2010年12月02日

パーティーシーズンに喜ばれるレシピ

ニューヨーク在住ホリスティック・ヘルス・コーチ&カウンセラーの太田あやです。

サンクスギビングを皮切りに、ニューヨークはぐっとホリデー・ムードが高まって来ました。ニューヨークの冬は寒くて暗いですが、何となく心温まる季節です。

さて、持ち寄りのホームパーティも多くなる季節ですが、今日は、そんなときに喜ばれるレシピをご紹介します。私がニューヨークに住むようになって出会った、お気に入りの食材ばかりを使ったレシピです。
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●ロースト・ビーツとキヌアのサラダ
[材料]
・ビーツ 3個
・キヌア 2カップ
・スイス・チャードなど緑の葉野菜 1/2束
・クルミ ひとつかみ
・オレンジ 2個
・塩、こしょう 少々
・オリーブオイル 少々

ビーツは深紅色のカブです。砂糖大根の一種で、ロシア料理のボルシチという真っ赤なスープに使われる食材です。とても甘みが強いので「無性に甘いものが食べたい!」というときにビーツを食事に取り入れると、その衝動(?)が和らぎます。栄養価も抜群で、ありとあらゆる女性の悩みに効果があります。日本ではあまり入手しにくいかもしれませんが、ぜひ取り入れてほしい食材です。

キヌア(またはキノア)は、南米原産の穀物で、クリーム色の小さな粒はプチプチとした食感があります。私は胚芽玄米と混ぜて炊いていますが、あまりに美味しくて食べ過ぎてしまうほど! 他の穀物に比べてタンパク質が多く、グルテンも含まないためグルテン不耐性の方にもおすすめです。栄養価が高く「スーパー・グレイン(Super Grain)」とも呼ばれます。

(参考商品紹介)
雑穀 キヌア ペルー産【田中米穀】雑穀 キヌア ペルー産【田中米穀】


[作り方]
1. ビーツはアルミホイルに包んで、180℃のオーブンで約30分、丸焼きにします。
茹でてもいいのですが、やっぱりローストした方が甘みがぐっと増します。サツマイモも、焼き芋の方が甘いですよね。それと同じ感覚です。
ローストした後は、皮がつるりとむけます。まとめてたくさんローストして冷蔵庫に入れておけば、すぐにサラダなどに使えて便利です。

2.キヌアは倍量の水に軽く塩を入れて入れて炊きます。
米と違って水に浸す時間も不要なので、忙しいときに便利。炊飯器じゃなくて、お鍋でOK。沸騰したら火を弱めて、キヌアが水分を吸収したらできあがりです。

3.スイス・チャード(またはほうれん草など)は、茹でるか炒めるかして、火を通しておきます。

4.角切りにしたロースト・ビーツ、キヌア、スイス・チャード、刻んだクルミ、オリーブオイルを混ぜて、塩、コショウで味を調えます。

5.最後にオレンジを搾り入れて、完成です!

いつも私が紹介しているレシピに比べると、ちょっと面倒に感じるかもしれませんが、ビーツをローストしながら他の作業をしていると、案外あっという間です。あらかじめビーツをローストしてあれば、さらにちゃちゃっと作れます。


このお料理は色合いが華やかなだし、持ち運びやすいし、パーティーにはピッタリ。
ヘルシーな上にボリュームもあるので、これを持って行くと「どうやって作ったの?」と質問攻めにあい、パーティーで盛り上がること間違いなしです!

これに限らず、パーティーのお料理は赤と緑をポイントにすると、ホリデーらしい雰囲気が出ますね。


●食材・グッズ紹介サイト
私がこの連載で紹介する(+紹介する予定の)グッズや食材は、日本人には馴染みの少ないものや、特に日本では一般的なお店で入手しにくいものが多いので、商品紹介・アフィリエイトするサイトをご用意しました。購入もできますが、商品の詳細が分かりますので、役立ててくださいね!
こちらをご覧ください

posted by Aya Ota at 00:12| Comment(3) | 簡単ヘルシークッキング | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
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Posted by スーパーコピールイヴィトン at 2013年11月04日 17:11
まあ誰も可能性が高いだけで富野アニメの実写化とは
一言も言ってないわけだから発表を待とうや。
Posted by china interlining at 2014年01月17日 19:30
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